“假日水恋”之温泉

　　大热天时，长时间驻足空调房，大灌冷饮，加上暑期紊乱的作息，容易引起元气燥乱。此时，到山野中投入温泉的怀抱，清洗身体的同时再洗涤一下疲惫的心灵，势必能让身心得到最大的释放。

　　锦江温泉：动感之泉

　　广东恩平是有名的“中国温泉之乡”，而市内的大田镇恩平锦江温泉则有着“动感之泉”的美称。

　　说是“动感之泉”，一点也不假。在锦江温泉内，你可以玩转“大型温泉冲浪”、“温泉漂流”、“冷热温泉瀑布”……在推出这些新玩法之余，锦江温泉经营者发挥奇思妙想，通过一系列制冷方法，将温泉水从36°C骤降至18°C，让游客畅享消暑解热、冰雾扑面的“冰泉”之乐。

　　交通：锦江温泉位于恩平市大田镇，自驾车从广州出发可走广佛高速，经佛开高速公路到达开平市，经325国道到恩平。或者在芳村或流花车站乘车至恩平，在恩平汽车站有专车到锦江温泉。

　　地方美食：人们到这里泡温泉，总不忘尝尝鷚菜、山坑螺等恩平的特色美食。也许是恩平的水质好吧，种出来的恩平菜，总是能让人们“食过返寻味”。大田镇和那吉镇的山坑螺在恩平最为著名。山坑螺在烹调前，要放入清水中，去掉壳内的杂物。爆炒时，放入辣椒、葱等佐料，浓香扑鼻，让人食欲大振，很多人吃消夜时，都很喜欢这种另类“野味”。

　　濑粉，入口软、韧、爽、滑，想吃时，只要把濑粉放在滚烫的白开水里烫一下，再加入莲藕大骨老火汤或四味大骨老火汤等汤料，一碗热气腾腾的濑粉就做好了。

　　恩平人吃粥，似乎并不愿意往粥里加入肉、鱼之类的东西，更喜欢吃那种纯粹用大米煮出来的白粥，黏黏的，滑滑的，一口一口慢慢地吃，吃出了原汁原味，闻出了稻米的芳香。吃粥时一般还要搭配小菜，其中最常见的是沸油涮过后再蒸软的小鱼仔。这种鱼仔是在山坑里长大的，身上只有肉，没有刺，体形也不大，一口可以吃好几条，味道特别香。

　　吃鷚菜大概是最有恩平味的了。鷚菜因身上长着许多刺鷚而得名，它还有一个很明显的特点，就是有股浓浓的橄榄味。当地人用鷚菜配其他食物做成豆豉蒜子窝鷚菜或鷚菜肉粒煎蛋等多种菜式。

　　推荐菜式：黄鳝饭、簕菜、山坑螺、乌干腾糍、霸王鹅、秘制三杯鸡。

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